sobre
Investigação e desenvolvimento tecnológico
«cLabel+: Alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor» é um projeto de investigação e desenvolvimento tecnológico centrado na resposta aos desafios que se colocam à indústria alimentar, com enfoque no conceito de “clean label”, que surge como uma das grandes tendências atuais do setor, face ao crescente número de consumidores cada vez mais conscientes e ávidos de informação, que procuram produtos alimentares alternativos, mais transparentes e naturais.
Este projeto tem como principal objetivo desenvolver processos e produtos que sejam entendidos pelo consumidor como consistentes com o conceito clean label: com ingredientes naturais, com limitada utilização de aditivos, e que permitam, pelas suas propriedades físicas, químicas e nutricionais, proporcionar a experiência esperada, mantendo a segurança alimentar.
O projeto cLabel+ é promovido por um consórcio liderado pela empresa Sumol+Compal Marcas S.A. e constituído por um conjunto de 20 entidades: 8 Empresas com áreas de atuação diversas e complementares e por 12 entidades Não Empresariais do Sistema de I&I com uma forte experiência no desenvolvimento de projetos nas áreas científicas do projeto.
Tirando partido da mobilização de competências existentes no consórcio, o cLabel+ promoverá o desenvolvimento de novos processos, produtos e serviços que garantam uma maior diferenciação e capacidade de resposta num mercado cada vez mais competitivo.
Consórcio
O projeto cLabel+ é composto por 5 PPS (subprojetos) que visam:
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